Pierwotnie Szkoła Podstawowa w Kościelcu nosiła nazwę: Publiczna Szkoła Powszechna w Wysokim Kościele (dziś Kościelec). Zorganizowanie szkoły powierzył inspektor szkolny - Józef CYBA - Franciszkowi ECKERDTOWI, który objął stanowisko p.o. Kierownika szkoły 1 lipca 1946 roku. Do pomocy przydzielono Jerzego EIGNERA.
Rok szkolny rozpoczął się mszą w miejscowości Kościelec.
Szkoła stanowiła ośrodek oświaty dla następujących wsi:
Wysoki Kościół - obecnie Kościelec
Baby - obecnie Babin
Dębniki - obecnie Dębniki
Złotniki - obecnie Złotniki
Szybniki - obecnie Szybniki
Mały Tyniec - obecnie Tyńczyk Legnicki
Kozice - obecnie Kozice.
Prace rozpoczęły się w bardzo trudnych warunkach, bez żadnych pomocy naukowych. Tylko jedna sala nadawała się do nauki, pozostałe były bez okien. Trzeba było starać się o ławki, stoły, krzesełka i tablice. Szkoła była bez zamka, klamki i klucza. Ogród szkolny przeznaczony był na rowy i schrony przeciwlotnicze. Za otrzymane 1000 złotych z Kuratorium we Wrocławiu przeprowadzono drobny remont. Młodzież pochodziła z różnych środowisk, przeważnie zza Buga. Po części zupełnie pozbawiona w okresie wojny nauki, mocno opóźniona, tworzy w klasach konglomerat różnych roczników. Zaopatrzenie w podręczniki i przybory szkolne było bardzo słabe. Zeszyty zakupiono za pieniądze zebrane wśród osadników. Z pomocą przychodzi PCK, które rozdaje amerykańskie kartoniki z mydłem i drobiazgami, a później paczki o dużej wartości. Już w pierwszym roku zorganizowano na terenie szkoły Koło Młodzieżowe PCK. Pierwszy rok nauki kończy się 28 czerwca 1947 roku.
Szkoła Podstawowa im. Henryka Sienkiewicza
w Kościelcu
uczy i wychowuje młodzież już 64 lata. Pierwszy dzwonek w naszej szkole uczniowie usłyszeli 3 IX 1946r. Młodzież pochodziła z różnych środowisk, przeważnie zza Buga.
Tradycje związane z Henrykiem Sienkiewiczem w naszej szkole rozpoczęły się w latach sześćdziesiątych od poznania przez ówczesną społeczność szkolną „Legendy warmątowickiej”. Było to inspiracją do wniosku o nadanie imienia noblisty szkole. Stało to się głównym punktem obchodów 20-lecia Szkoły Podstawowej w Kościelcu, które odbyły się 6 czerwca 1966r.
Tradycje sienkiewiczowskie szczególnie żywe są w naszej szkole na przełomie wieków. Jest to zasługa kierujących szkołą dyrektorów: Pauliny Pawełczak i Emilii Janiszak. W czerwcu 1993r. uczniowie naszej szkoły biorą udział w I Ogólnopolskim Zjeździe Szkół Sienkiewiczowskich w Woli Okrzejskiej, miejscu urodzenia wielkiego pisarza. Zlot Szkół Sienkiewiczowskich stał się cykliczną imprezą o zasięgu ogólnopolskim, odbywającą się corocznie w jednej z ponad dwustu polskich szkół noszących imię Henryka Sienkiewicza. To wielka uroczystość, która gromadzi przedstawicieli kilkudziesięciu placówek noszących imię Naszego Wielkiego Rodaka. Szczególnym patronatem obejmuje corocznie zloty szkół Dyrektor Muzeum Henryka Sienkiewicza w Woli Okrzejskiej – Antoni Cybulski. My też byliśmy organizatorami Zlotu Szkół Sienkiewiczowskich w roku 1998 r.
Bardzo duży nacisk na rozwój tradycji sienkiewiczowskich nie tylko wśród uczniów, ale także w środowisku lokalnym kładzie obecny Dyrektor Szkoły pani Emilia Janiszak. Kultywowanie tych tradycji odbywa się poprzez organizowanie różnych działań patriotycznych o szerokim zasięgu, również ogólnopolskim. Z tego okresu szczególnym przedsięwzięciem były: Potrójny Jubileusz Szkoły- uroczystość w roku 2006r., „Wielka Lekcja Historyczno – Patriotyczna”, wydarzenie o zasięgu dolnośląskim, które zostało objęte patronatem honorowym przez Ministra Edukacji Narodowej oraz cyklicznie odbywające się „Dni Patrona”. Kładziemy nacisk na „żywą naukę historii”. Bardzo cenimy sobie przyjaźń wnuka naszego patrona, Juliusza Sienkiewicza, który jest naszym przyjacielem i częstym gościem w naszej szkole. Do przyjaciół mamy zaszczyt zaliczyć wnuka Alfreda Olszewskiego, pana Zygmunta von Zedlitz. Przekazał nam pamiątki związane z okresem jego nauki w Szkole w Kościelcu w latach 30-tych XX wieku, wtedy szkole niemieckiej. Pamiątki związane z Henrykiem Sienkiewiczem widać na każdym kroku w szkole, tak w salach lekcyjnych jak i na korytarzach. Uczniowie i nauczyciele mieli możliwość poznać miejsca związane z patronem szkoły na wycieczkach, których tematyką było hasło: „Śladami naszego patrona”.
Bardzo ważnym elementem wychowania patriotycznego w naszej szkole jest Poczet Sztandarowy. Uświetnia swoją obecnością uroczystości szkolne, powiatowe a także o zasięgu ogólnopaństwowym z udziałem najważniejszych osób w państwie: Marszałka Sejmu RP
i przedstawicieli rządu RP. Sztandar naszej szkoły został odznaczony odznaką "Missio Reconciliationis".
Uczniowie Szkoły Podstawowej im. Henryka Sienkiewicza mogą się pochwalić osiąganymi sukcesami. Są laureatami konkursów historycznych, plastycznych, zawodów sportowych na różnych szczeblach, międzyszkolnych, powiatowych, wojewódzkich i ogólnokrajowych.